Resep Sederhana Sate Klopo Dan Cara Membuat Daging nya Empuk

Sate Klopo

Halo Bulan Mei....
1 Minggu yang lalu bertepatan dengan libur panjang, dimana banyak diantara kita yang melakukan pergi keluar kota bersama keluarga. Banyak juga diantara kita mengambil kesempatan untuk mudik ke kota kelahiran nya masing-masing. 
Mungkin ada yang melakukan perjalanan keluar negeri ada juga yang melakukan perjalanan ke dalam negeri. Jika ada yang melakukan perjalanan kedalam negeri pasti yang dituju pertama sekali adalah makanan khas daerah tersebut.
Jika kita mengunjungi Jawa Timur makanan yang satu ini wajib kita coba. Mungkin banyak yang bertanya bukan nya sate dimana-mana adalah sama. Jawaban nya belum tentu. Sate yang satu ini sangat berbeda dengan sate yang ada selama ini. Perbedaan nya adalah sate tersebut dibakar satelah diolesi kelapa parut. Jadi wangi nya akan semakin menambah selera bagi pecinta sate.
Nama sate ini adalah "Sate Kelapa"  atau dalam bahasa jawa nya "Sate Klopo" . Dimasak dengan menggunakan kelapa yang telah di sangrai dan dicampur dengan berbagai macam bumbu. Cara membakar nya juga sedikit berbeda karena sate klopo  ini dibakar tidak sampe kering seperti sate kebanyakan yang kita tahu.
Sate Klopo  ini sendiri bisa menggunakan bahan dasar Daging Sapi, Daging Ayam ataupun Usus (bagi yang mnyukai nya). Tekstur daging nya harus benar-benar empuk agar kenikmatan makan nya akan menjadi bertambah.
Jadi perpaduan kelapa yang disangrai ditambah dengan bumbu istimewa yakinlah akan membuat kita yang mencoba nya akan ketagihan.

Sate Klopo Ibu Asih

Sate Kelapa

Di Surabaya sendiri sate klopo yang terkenal adalah "Sate Klopo Ondomohen" . Warung sate yang didirikan ibu Asih ini sangat terkenal dengan sate klopo nya. Jangan harap kita bisa mendapatkan warung sate ini sepi. Karena antrian orang untuk membeli Sate Klopo ini sangat rame sekali. Ondomohen sendiri berasal dari sebuah nama jalan. Dari nama nya sendiri yang berbau kebelanda-belandaan kita sudah bisa menebak bahwa nama jalan tersebut sudah lama sekali. Tapi saat ini kita tidak akan menemukan nama jalan Ondomohen itu lagi karena nama jalan tersebut sekarang sudah berganti menjadi jalan Walikota Mustajab. Tapi walaupun sudah berganti nama jalan, nama warung Ondomohen tetap dipertahankan oleh Ibu Asih. Karena nama tersebut sudah sangat terkenal di kalangan pecinta sate klopo.

Sate Klopo Ondomohen

Karena Sate Klopo Ondomohen ini tidak membuka cabang dimanapun, Jadi Jika ingin menikamti kuliner yang satu ini ya kita harus ke Surabaya.

Baiklah sekarang saat nya bagi pecinta sate klopo yang ingin membuatnya sendiri kuliner tersebut .
Sate Klopo Ibu Asih Ondomohen

Bahan-Bahan
300 gr daging sapi1/2 btr kelapa muda4 btr bawang merah3 siung bawang putih3 sdm biji ketumbar1 ruas kunyit yang sudah dibakargaram dan gula secukupnyaSerta tusukan sate baik yang berasal dari lidi maupun dari bambu

Cara Membuat Sate KlopoPertama sekali kita cuci bersih daging sapi terelbih dahulu, kemudian potong daging tersebut seukuran dadu. Biarkan terlebih dahulu. Sekarang kita akan memarut kelapa muda nya, Setelah diparut halus kemudian sisihkan. Selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, serta kunyit. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian masukkan daging yang telah kita potong dadu tadi kedalam bumbu halus dan hasil parutan kelapa tadi. Jangan lupa tambahkan gula dan garam secukupnya kedalam nya. Biarkan selama lebh kurang 30 menit hingga bumbu benar-benar meresap sempurna kedalam daging nya. Kemudian tusukkan daging di tusukan sate. Banyak daging dalam satu tusuk diatur sesuai selera kita saja. Bisa jadi jika daging yang kita potong dadu tadi agak besar bisa kita buat satu tusuk berisi 3 potong daging. Setelah semua nya selesai, panggang di atas arang hingga matang sempurna. Dan ingat jangan sampai gosong.

Mungkin ada yang bertanya bagaimana cara membuat agar daging nya bisa empuk dan tidak keras?
Ada 4 cara untuk membuat daging menjadi empuk :
1. Menggunakan daun pepaya, Caranya mudah saja, cukup meremas-remas daun pepaya muda hingga keluar getahnya, kemudian gunakan untuk membungkus daging, diamkan selama kurang lebih 30 menit, setelah itu daging dicuci bersih, tiriskan, dan siap diolah.
2. Menggunakan Buah Nanas,  buah nanas yang masih muda. Caranya, parut nanas muda kemudian balurkan pada daging sapi. Tunggu selama 1 jam dan daging pun akan lebih cepat empuk saat dimasak
 3. Air Kelapa, Air kelapa yang gurih selain bisa menambah citarasa daging juga bisa untuk membantu daging menjadi empuk. Cukup rendam daging di air kelapa selama 15-30 menit daging akan menjadi empuk dan bau sedap saat dimasak.
4. Bisa menggunakan meat tenderizer (bubuk pengempuk daging) yang bisa Anda beli di toko. Potong daging sesuai ukuran yang diinginkan. Cuci bersih daging dengan air bersih. Campur 1 sdm (10 gr) pengempuk daging kedalam ¾ gelas air. Aduk rata dan masukkan daging kedalam larutan pengempuk. Diamkan selama 10 menit. Selanjutnya daging boleh dibilas atau langsung di masak

Untuk menimati sate klopo  ini bisa dengan bumbu kacang maupun bumbu kecap yang ditaburi dengan irisan bawang merah mentah dan perasan jeruk nipis.


Resep selanjutnya

Resep sebelum
Kue Cenil Gula Merah

Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+
Tags :

Related : Resep Sederhana Sate Klopo Dan Cara Membuat Daging nya Empuk

0 komentar:

Posting Komentar