Resep Tahu Campur Asli Surabaya

Apa kabar semuanya, lama si Emak tidak muncul dengan resep-resep nya. Kali ini si Emak akan membagikan resep Tahu Campur Asli Surabaya. Bagi warga Jawa Timur makanan yang satu ini tidak lah asing lagi. Banyak yang menjual makanan ini di Surabaya. Bahkan masing-masing mempunyai langganan tersendiri untuk menikmati kuliner yang satu ini.

Bagi yang tinggal di luar pulau Jawa juga sekarang bisa menikmati Tahu Campur Asli Surabaya, dengan mencoba membuat resep yang satu ini. Banyak ragam jenis tahu campur ini. Ada Tahu Campur Lamongan, Tahu Campur Ambarawa, Tahu Campur Petis, Tahu Campur Semarang dan banyak lagi macam nya. Si Emak akan mencoba menyajikan resep Tahu Campur Asli Surabaya yang sekarang kita bisa nikmati di rumah kta. Minat mencoba ?


Tahu Campur Semarang


Bahan Kuah Daging :

500 gr daging sapi 
2 btg serai, memarkan terlebih dahulu
3 cm jahe, memarkan juga
3 lbr daun jeruk
Minyak makan secukup nya


Bumbu Halus :


Tahu Campur Surabaya
5 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kunyit bakar terlebih dahulu
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt merica bulat
Garam secukup nya

Bahan Perkedel Singkong :
250 gr singkong, parut dahulu, kemudian peras air nya
1 lbr daun jeruk, iris halus


Bumbu halus untuk membuat perkedel singkong :


1 sdt ketumbar sangrai
2 siung bawang putih
1 cm kunyit
Garam dan gula secukup nya


Sambal Petis:


15 bh cabe rawit, rebus terleih dahulu kemudian diulek
3 sdm petis udang
2 sdm kecap 
air matang secukup nya


Bahan pelengkap :

2 bh tahu yang telah di goreng terlebih dahulu, potong sesuai selera
200 gr mi basah, seduh kemudian tiriskan
100 gr taoge, seduh dengan air panas, tiriskan
Daun selada sesuai selera, cuci bersih kemudian potong-potong


Cara membuat Resep Tahu Campur Asli Surabaya :

Pertama kita siapkan terlebih dahulu untuk kuah daging nya. Didihkan lebih kurang 2 liter air, kemudian rebus daging  hingga matang, setelah matang kemudian angkat dan potong sesuai selera. Setelah kita potong rebus kembali kemdalam air rebusan daging tadi. Setelah itu panaskan minyak karena kita akan menumis bumbu halus nya. Masukkan semua bumbu halus sertakan jahe, daun jeruk dan serai hingga harum dan tumisan matang. Setelah matang masukkan tumisan tadi ke dalam rebusan daging, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap selama kurang lebih 15 menit.
Selanjutnya, kita akan membuat perkedel singkong nya. Campurkan singkong yang telah diparut dengan bumbu halus nya. Aduk hingga trcampur rata. Kemudian bagi menjadi beberapa bagian, masing-masing bagian bentuk pipih. Setelah itu kukus  selama lebih kurang 30 menit. Setelah dikukus, angkat kemudian dinginkan. Setelah dingin, perkedel singkong kita goreng hingga permukaan kulit berwarna kecoklatan. Setelah matang, angkat kemudian tiriskan agar minyak nya turun.
Setelah semua selesai sekarang saat nya kita akan menghidangkan nya. Siapkan mangkok sup. Masukkan 1 sdt sambal petis kedalam mangkok, kemudian masukkan juga mie yang sebelum nya telah kita seduh dengan air panas, lalu masukkan tahu yang telah kita potong tadi, taoge, serta letakkan daun selada potong nya. Jangan lupa masukkan juga perkedel singkong nya. Setelah semua nya kita letakkan saat nya kita siramkan dengan kuah tahu campur nya. Tahu campur siap dihidangkan. Panas lebih nikmat.
Tahu Campur Lamongan
Resep selanjutnya
Resep sebelumnya

Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+

Related : Resep Tahu Campur Asli Surabaya

0 komentar:

Posting Komentar