Resep Mie Kangkung Betawi Asli

Bagi yang suka menyantap mie, mie kangkung yang satu ini pasti sudah bukan lah hal yang baru lagi. Banyak yang bilang mie kangkung ini asal nya dari Jakarta. Kenyataan nya saya pikir mie kangkung sudah ada dimana-mana, jadi tidak lah bisa dibilang bahwa mie kangkung ini berasal dari Jakarta saja. Di Medan, di setiap tempat makan yang membidik pasar "orang keturunan" menu yang satu ini pasti selalu ada. Disajikan di claypot (tempat makan yang tahan panas) dan disajikan kehadapan kita saat masih berasap panas.
Mie merupakan salah satu makanan wajib bagi masyarakat Tionghoa karena dipercaya agi mereka yang memakan mie akan memperoleh rezeki yang tidak putus-putus seperti mie tersebut.
Nah, jika kita berminat mencoba menyajikan masakan yang satu ini, saat nya kita menuju kedapur untuk mempersiapkan bahan-bahan nya. Yuk kita mulai saja.

Mie Kangkung Betawi

Bahan :
500 gr mie basah, seduh dengan air panas, kemudian tiriskan
150 gr kangkung muda, rebus terlebih dahulu
20 btr telur puyuh, rebus

Bahan Kuah :
Mie Kangkung Belacan
1 1/2 ltr kaldu ayam
350 gr daging ayam, rebus, kemudian potong dadu
2 btg daun bawang, iris tipis
3 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1 1/2 sdm tepung maizena, cairkan dengan 3 sdm air

Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
5 bh bawang merah
2 sdm ebi, rendam, kemudian tumbuk kasar
1/2 sdt merica bulat

Sambal Kemiri, haluskan :
15 bh cabe rawit
3 bh kemiri, goreng
Tambahkan :
1/4 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka
100 ml air hangat


 Cara membuat Lomie kangkung

Pertama kita tumis terlebih dahulu bumbu halus dengan menggunakan 2 sdm margarin. Tumis hingga harum. Kemudian masukkan telur puyuh yang telah kita rebus tadi beserta potongan daging ayam nya, aduk hingga rata, kemudian tuangkan kedalam kaldu ayam bersama daun bawang, kecap dan saus tiram nya.
Setelah itu masak kembali dengan menggunakan api sedang. Kecilkan api apabila telah mendidih. Jangan lupa beri garam secukupunya. Setelah itu tuangkan tepung maizena yang telah kita cairkan tadi, aduk hingga tercampur rata. Beri sedikit minyak wijen, setelah itu angkat. Siapkan mangkok untuk tempat menyajikan nya. Masukkan mie yang telah kita seduh dengan air panas tadi beserta sayur kangkung nya, setelah itu tuangkan kuahnya kedalam mangkok nya. Mie kangkung siap disajikan saat panas.
Resep Mie Kangkung Terasi
Resep selanjutnya

Resep sebelumnya

Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+

Related : Resep Mie Kangkung Betawi Asli

0 komentar:

Posting Komentar