Resep Sop Konro Iga Sapi Khas Makassar

Resep Sop Konro Iga Sapi - Kalau mampir ke Makassar pastikan jangan melewatkan kuliner yang satu ini. Ya, Sop Konro Iga Sapi, Sop khas dari Sulawesi Selatan ini memang sangat nikmat dinikmati pada malam hari sambil menikmati udara malam pantai Losari. 

Sop Konro hampir sama bentuk nya dengan Sop Rawon, sama-sama memiliki kuah yang berwarna gelap, dan beda nya dengan rawon adalah jika rawon hanya menggunakan daging nya saja, sedangkan sop konro iga sapi  memasukkan tulang iga nya sekalian di mangkok sop nya. Jadi bagi kita yang tidak terbiasa pasti akan senyum-senyum sendiri melihat tulang iga sapi nya menjulang keluar dari mangkok. Tapi kalau ditanya rasa sop konro ini, rasanya maknyus banget kata pak Bondan "maknyus". 


Sop Konro Makassar
  
Bahan:

500 gr Iga sapi 
1300 ml Air kaldu sapi
1 cm Jahe, diparut dulu
2 cm Lengkuas, diparut dulu
1 1/2 cm Kayu manis
2 btr Cengkih
3 btr Kapulaga
2 sdm Minyak goreng
1 sdm Air asam jawa


Bumbu halus:
Resep Sop Konro Iga Sapi
1 buah Kluwak,ambil dagingnya, rendam dalam air panas
2 sdm Kelapa sangrai
2 siung Bawang putih
6 butir Bawang merah 
1 cm Kunyit 
3 butir Kemiri , sangrai
1 sdt Ketumbar
1/2 sdt  Jinten 
1/4 sdt Merica bubuk 
Garam, secukupnya

Pelengkap :
Bawang merah goreng, secukupnya
Daun bawang, 2 batang, iris tipis


Cara membuat Sop Konro Yang Enak

Pertama yang kita lakukan merebus air kaldu hingga benar-benar mendidih. Kemudian masukkan iga sapi telah kita cuci bersih tadi, rebus hingga matang dan lunak, kemudian setelah itu angkat dan sisihkan.
Sekarang kita panaskan minyak untuk menumis, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi kemudian masukan juga jahe, kapulaga,cengkih, lengkuas dan kayu manis hingga harum. Angkat.
Setelah bumbu tumis masak, sekarang masukkan bumbu tumis kedalam rebusan iga sapi, aduk hingga bumbu tercampur rata.
Jangan lupa tuang air perasan asam jawa , didihkan lagi. Kemudian angkat.Sop Konro Siap disajikan. Sajikan saat hangat, dingin tidak dianjurkan. Jangan lupa taburi bawang goreng serta irisan daun bawang di atas nya.lanjut

Sop Konro Daeng Tata
Resep selanjutnya
Resep sebelumnya
Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+

Related : Resep Sop Konro Iga Sapi Khas Makassar

0 komentar:

Posting Komentar