Resep Lupis Ketan Saus Nangka

Resep Lupis Ketan Saus Nangka - Biasa nya saat lebaran selain lontong sayur atau pun ketupat, ada juga menyajikan macam kue tradisional seperti serabi gulung ataupun lupis yang sudah mulai jarang terlihat saat ini.
Jadi jika kebanyakan dari kita menyajikan cake atau puding yang bersifat modern, kenapa kita tidak mencoba makanan tradisional yang jarang bisa temui saat ini.


Kue Lupis Singkong

Bahan:
400 gr beras ketan putih
1 sdt air kapur sirih
2 sdt garam
Daun pisang, lebih disarankan menggunakan daun pisang batu agar warna nya lebih bagus
Potongan lidi untuk menyematkan nya

Saus nangka:
Lupis Ketan
250 gr gula merah sisir
50 gr gula pasir
400 ml air
3 lbr daun pandan, potong-potong
75 gr daging buah nangka, potong memanjang

Untuk taburan lupis

1/2 btr kelapa, parut memanjang
1/2 sdt garam
Semua nya dikukus , agar tidak mudah basi kemudian jangan lupa diberi garam


Cara Membuat lupis ketan

Pertama kita rendam beras ketan terlebih dahulu selama lebih kurang 30 menit, setelah itu tiriskan.
Kemudian tambahkan air kapur sirih dan 1 sdt garam, aduk hingga tercampur rata.
Sekarang kita panaskan dandang untuk mengukus beras ketan nya, kukus beras ketan selama lebih kurang 20 menit hingga setengah matang, kemudian angkat. Sisihkan.
Setelah itu ambil 1 lembar daun pisang batu, buat berbentuk segitiga. Kemudian masukkan beras ketan yang telah kita kukus tadi ke dalamnya hingga 3/4 penuh.
Kemudian tutup dan bungkus membentuk segitiga, Sematkan dengan menggunakan potongan lidi di bagian lipatan terakhir, supaya pembungkus nya tidak lepas saat direbus. Lakukan hingga adonan habis.
Setelah selesai semua sekarang kita rebus ketan yang sudah dibungkus daun pisang batu tadi, masukkan kedalam panci yan telah berisi air serta sudah dibubuhi 1 sdt garam, selama 2 jam hingga matang, angkat. Tiriskan, biarkan dingin. 
Jika air rebusan sudah hampir habis tapi lupis belum matang, kita bisa menambahkan air nya dengan menggunakan air panas secara berulang, hingga lupis matang.

Sekarang kita akan membuat Saus nangka nya:
Rebus gula merah yang telah kita sisir tadi beserta gula pasir, air, dan daun pandan, masak hingga gula larut dan mengental.Hati-hati jangan sampai gosong, karena akan merubah rasa dari gula menjadi pahit dan berbau gosong, setelah itu masukkan potongan nangka, aduk rata sejenak. Angkat.
Sekarang saat nya kita sajikan lupis nya, buka bungkusan daun pisang nya kemudian taburi dengan kelapa yang telah kita kukus tadi, sajikan dengan saus nangka.
Lupis Ketan Hitam

Resep selanjutnya
Resep sebelumnya
Nasi Kebuli

Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+

Related : Resep Lupis Ketan Saus Nangka

0 komentar:

Posting Komentar