Resep Lontong Balap Asli Surabaya

Resep Lontong Balap Asli Surabaya - Bagi orang Surabaya asli kuliner yang satu ini pasti sudah tidak asing, yang berisikan lontong, tauge, tahu dan Lentho yang dibuat dari kacang tolo kemudian dipipihkan setelah itu di goreng, mirip perkedel kentang di daerah lain. Jadi jika di daerah Sumatera terkenal dengan lontong sayur nya, Nah, di daerah lain ternyata banyak sekali jenis makanan lontong yang bisa kita dapatkan saat kita berkunjung ke daerah lain di nusantara.
Lontong balap ini memang mempunyai ciri khas jawa yang kental ditandai dengan menggunakan kecap manis sebagai bahan untuk membuat kuah dari lontong nya. Mungkin bisa diakali bagi yang suka konsumsi cabe dengan menambahkan sambal di saat menyantap nya. Yuk kita coba buat lontong yang satu ini untuk sajian lebaran.


Lontong Balap Pak Gendut Surabaya

Bahan : 
4 bh lontong (500 gr) dipotong sesuai selera
8 bh tahu , goreng kemudian potong-potong
8 bh lentho goreng 
Kecap manis secukupnya

Bahan Kuah: 
Lontong Balap Rajawali
250 gr daging sapi yang berlemak
200 gr tauge
50 gr daun bawang, iris
3 sdm minyak goreng 
1 1/2 ltr air matang, untuk merebus daging (1 liter diambil sebagai kaldu daging)

Bumbu halus : 
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
Garam secukupnya


Bahan Lentho Kacang Tolo: 
75 gr kacang tolo, rebus hingga empuk. Setengah bagian dihaluskan, setengah bagian biarkan utuh
3 siung bawang putih
5 bh cabe rawit
1 cm kencur 
1 lbr daun jeruk
1 btr telur ayam, ambil putihnya saja
1/2 sdm Kecap Manis 
Minyak goreng
Garam secukupnya


Cara Membuat Lontong Balap Lamongan


Pertama sekalai kita didihkan air terlebih dahulu untuk merebus daging sapi berlemak yang telah kita bersihkan sebelum nya, rebus hingga empuk, setelah empuk angkat daging dari panci lalu potong-potong kecil, kemudian sisihkan. Kemudian sisihkan 1 liter air rebusan daging dari panci sebagai kaldu nantinya.
Selanjutnya kita panaskan minyak untuk menumis bumbu halus dan daun bawang iris, tumis hingga harum dan matang. Selanjutnya tuangkan kaldu sapi yang telah kita sisihkan sebelumnya kedalam tumisan bumbu halus,  didihkan kemudian masukkan potongan daging tadi serta kecap manis. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan tauge, biarkan sesaat kemudian angkat tauge tersebut dan tiriskan, jangan terlalu lama biar tauge nya masih segar, kemudian sisihkan.


Cara Membuat Lentho


Siapakan wadah, kemudian campurkan semua bahan-bahan lentho dan aduk-aduk hingga tercampur rata, setelah rata kemudian kita  akan membentuk bulat-bulat pipih kecil, kemudian goreng hingga matang dan renyah.

Setelah semua selesai di kerjakan, sekarang kita siapakan mangkok untuk penyajian,masukkan lontong nya terlebih dahulu kemudian tahu, tauge, dan lentho yang telah kita goreng tadi, setelah itu terakhir siram dengan kuah nya, jangan lupa taburi bawang goreng. padukan dengan sambal dan kerupuk akan terasa lebh nikmat. Bisa ditambah kan kecap seandai nya suka.
Lontong Balap Surabaya

Resep selanjutnya

Resep sebelumnya
Puding Tiramisu
Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+

Related : Resep Lontong Balap Asli Surabaya

0 komentar:

Posting Komentar