Resep Masakan Sup Tekwan Palembang

Resep Masakan Sup Tekwan Palembang - Biasanya jika ada Pempek pasti kita akan menjumpai Sup Tekwan, karena memang makanan favorit jika kita berkunjung ke Palembang. Tekwan sendiri adalah berbahan dasar ikan dan tepung sagu, hampir sama dengan pempek tapi beda di cara pengerjaan nya saja.
Karena Tekwan bersifat kuah, maka sangat cocok jika disajikan pada saat menu pembuka sebelum makanan utama. Apalagi jika kita yang dalam bulan ini menjalankan puasa Ramadhan, sangat cocok untuk disajikan awal saat berbuka. Minat mencobanya?


Sup Tekwan Palembang

Bahan untuk Bola Ikan :
600 gr daging ikan tenggiri segar, buang duri nya
1 sdt garam halus
1/2 sdt merica bubuk
250 gr tepung kanji
1000 ml air

Bahan untuk membuat kuah :
Sup Tekwan
200 gr udang kupas, cincang kasar
2 sdm ebi, rendam air panas terlebih dahulu
1500 ml kaldu udang
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt merica bubuk
Garam secukup nya
50 gr jamur kuping, rendam dalam air panas, kemudian potong-potong sesuai selera
250 gr bengkuang yang sduah dibersihkan, iris seperti batang korek api
100 gr sedap malam, masing-masing buat simpul
750 gr daun bawang, iris tipis untuk taburan atas
3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bawang goreng secukup nya



Bahan untuk sambal :
200 r cabe rawit hijau, rebus dahulu kemudian haluskan
Garam secukup nya
200 ml air panas
1 sdm jeruk limau


Cara membuat Sup Tekwan Asli Palembang

Yang kita kerjakan pertama adalah membuat bola-bola ikan nya.
Campurkan daging ikan yang sudah dihaluskan, garam,merica bubuk, kemudian aduk hingga rata. Tambahkan tepung kanji, aduk sambil dituangi air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Kemudian buat bulatan-bulatan kecil dari adonan ikan tersebut, setelah itu masukkan kedalam air yang sedang mendidih, hingga mengapung arti nya sudah matang, tiriskan bola-bola ikan yang sudah mengapung.

Yang kedua kita kerjakan adalah membuat kuah tekwan nya.
Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih hingga tercium harum. Kemudian masukkan udang kupas yang telah dicincang kasar tadi, aduk hingga udang berubah warna. Setelah itu angkat dan masukkan kedalam kaldu udang yang sedang mendidih, aduk-aduk. Jangan lupa tambahkan merica dan garam secukup nya.

Setelah bola-bola ikan dan kuah nya selesai, sekarang kita masukkan bola-bola ikan tadi beserta bengkuang, jamur kuping dan sedap malam, kemudian aduk dan masak diatas api kecil hingga matang dan meresap. Hidangkan Sup Tekwan, jangan lupa taburi daun bawang, bawang goreng dan dan sambal nya.
Tekwan Palembang


Resep Selanjutnya

Resep sebelum nya
Puding Buah Leci
Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+

Related : Resep Masakan Sup Tekwan Palembang

0 komentar:

Posting Komentar