Sate Lilit Ikan Khas Bali Nikmat

Sate Lilit Ikan Khas Bali Nikmat - Pertama kali makan jenis sate ini dulu nya sempat bingung, sate jenis apa ini, apalagi menggunakan batang serai untuk tempat daging nya. Waktu dimakan kembali mikir ini cara buatnya gimana ya, kenapa jika makan di hotel harganya terasa begitu selangit. Tapi bukan "si Emak" nama nya kalau harus menyerah dengan jenis makanan yang satu ini.
Berbekal dengan pengetahuan bumbu serta pengetahuan instink, maka jadi lah sate lilit hasil buatan "si Emak". Ter nyata tidak lah sesulit yang dipikir dan tidak lah harus mahal menyantap jenis makanan yang satu ini. 


sate lilit ikan bandeng sambal matah

Bagi penggemar masakan Bali jenis menu yang satu ini sudah lah sangat familiar. Sate lilit adalah salah satu masakan khas dari pulau Bali yang banyak dicari baik oleh penduduk lokal maupun turis mancanegara. Berbahan ikan dan campuran parutan kelapa akan menambah cita rasa menu masakan yang satu ini. Namun terkadang ada orang yang kurang menyukai bahan dasar nya ikan bisa menggantikan nya dengan ayam atau daging sapi. Jadi sekarang tinggal pilih, ke Bali untuk menyantap Sate Lilit dengan biaya yang lumayan mahal atau di rumah saja menikmatinya bersama keluarga dengan olahan dapur sendiri.
" si Emak" akan mencoba menyajikan resep dan cara membuat Sate Lilit Ikan Khas Bali. Yukk..nyobain di dapur...

Bahan-bahan
sate lilit ikan tenggiri sambal matah
400 gr daging ikan kakap /tenggiri atau bisa juga diganti dengan ayam atau sapi, kemudian cincang halus terlebih dahulu
60 ml santan kental
50 gr kelapa parut
12 btng batang serai yg muda dan tdk terlalu besar, sebagai tusukan sate nya





Bumbu Halus
6 btr bwng merah
2 lembar daun jeruk,iris halus
1 btng serai,iris halus
1 cm kunyit
1 cm jahe
4 buah cabe merah / sesuai selera
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam halus
4 siung bwng putih
2 btr kemiri
1 cm kencur

Cara memasak nya ;
Panaskan terlebih dahulu minyak, kemudian tumis semua bumbu halus hingga harum,
sate lilit ikan tuna Bakar Sambal Matah
setelah harum angkat dan dinginkan terlebih dahulu. Ambil Ikan/Daging yang telah dicincang halus tadi kemudian campurkan kedalam bumbu halus yang telah ditumis tadi. Campurkan juga kelapa parut kedalam nya. Setelah itu aduk hingga merata tercampur ke cincangan Ikan /Daging tadi.
Kemudian siapkan batang serai, ambil 1 sendok adonan tadi, lilitkan ke batang serai nya, lakukan hingga adonan habis. Untuk ukuran lilitan sesuaikan dengan keinginan saja, tidak berpatokan dengan harus berapa banyak. Jadi jika emang kita mau membuat banyak sediakan saja batang serai lebih dari yang di tuliskan diatas.
Setelah adonan habis bakar diatas bara, hingga matang, setelah matang siap disajikan.
sate lilit ikan tongkol sambal matah

Rasanya tidak pas kalau belum menggunakan sambal nya, yaitu sambal Matah, jika suka silahkan tambahnkan sambal matah ini untuk menikmati Sate Lilit nya.

Sambal Matah 
Sambal Matah

Bahan :
10 butir cabai rawit hijau
4 butir cabai rawit merah/rawit setan
4 butir bawang merah
1 sachet terasi 
1/2 sendok teh garam
1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
1 sendok makan minyak goreng

Cara membuat :
Sambal Matah Khas Bali
Terlebih dahulu iris bawang merah serta cabai, kemudian campurkan kedalam mangkuk dan aduk dengan menggunakan sendok. Setelah goreng terasi sambil dihancurkan
Setelah hancur, kemudian tuangkan terasi berikut minyaknya ke dalam mangkuk berisi irisan bawang dan cabai.Tambahkan garam secukupnya serta air perasan jeruk nipis, aduk kembali hingga merata. Siap dihidangkan bersama Sate Lilit.





Untuk penganan sore silahkan coba resep 
Prol Tape Singkong
Kue Khas Manado Popaco
Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+

Related : Sate Lilit Ikan Khas Bali Nikmat

0 komentar:

Posting Komentar