Resep Rujak Sayur Kangkung Pedas Manis

Resep Rujak Sayur Kangkung Pedas ManisKalau rujak buah pasti kita sering makan, tapi pernah nyobain rujak sayur kangkung tidak?
Kalau selama ini kita suka membuat sayuran kangkung sebagai lauk makan kita, kali ini kita coba membuat olahan baru dari sayur kangkung ini. 
resep sambal rujak kangkung


Bahan yang dibutuhkan : 
3 ikat sayur kangkung pilih yang masih segar
30 gr asam jawa
2 bh cabai merah keriting
8 bh rawit merah
1 sdt terasi
150 gr gula merah
Garam secukup nya
Sayur Kangkung Segar

Cara membuat :
Pertama-tama cuci sayur kangkung dibawah aliran air keran agar kotoran nya tidak menumpuk di wadah cucian jika kita menggunakan wadah cucian seperti basom tempat mencuci sayuran nya. Kemudian rebus hingga matang, dan jangan terlalu lama saat merebus biar sayuran masih terlihat segar dan tidak layu. Lebih kurang 2 menit. Kemudian angkat dan sisihkan.
Gilingan cobek bumbu rujak
Kemudian siapkan asam tadi tadi, rendam kedalam air hangat, kemudian tekan-tekan asam jawa tadi hingga sari asam jawa nya keluar, kemudian pisahkan biji asam jawa tersebut dengan menggunakan saringan supaya kotoran nya tidak ikut termasuk kedalam masakan.

Giling cabe merah, rawit dan gunakan garam secukup nya, lebih dianjurkan menggunakan cobek jangan gunakan blender untuk menghaluskan nya. Kemudian tuangkan air asam jawa yang telah kita siapkan tadi. Kemudian aduk hingga tercampur rata. Kemudian tata rapi ke atas piring sayurankangkung yang telah kita rebus tadi. Tuangkan bumbu rujak yang telah selesai kita ulek tadi ke atas sayuran kangkung. 


Rujak Kangkung Bumbu Petis Surabaya
Rujak kangkung ini sebenar nya banyak ragam, ada yang hanya murni kangkung, ada yang memakai paduan kangkung-taoge-tahu goreng, ada yang pakai ketimun dan mungkin masih banyak variasi lainnya yang tidak terpublikasi. Jadi terserah saja mau dikombinasikan dengan sayuran yang lain nya yang dianggap sesuai dengan selera.

Di Surabaya sendiri untuk Rujak Kangkung biasanya sambalnya ditambah bawang putih goreng dan petis udang sekitar 2 sdm. Silahkan coba bagi anda yang ingin mencicipi Rujak kangkung dengan variasi sambal yang lain.

Sedikit tips yang bisa diperhatikan
Bumbu rujak dituangkan keatas sayuran kangkung hanya pada saat hendak dimakan, menjaga agar bumbu tidak berair, karena sayuran kangkung akan sangat mudah berair jika dibiarkan tercampur dengan bumbu rujak terlalu lama.
Untuk memlih sayur kangkung, pilih yang berbatang dan berdaun kecil.







Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+

Related : Resep Rujak Sayur Kangkung Pedas Manis

0 komentar:

Posting Komentar