Resep Kue Talam Ubi Ungu

Resep Kue Talam Ubi Ungu kali ini merupakan resep paling favorit Si Emak. Tidak hanya karena bahan nya murah selain itu rasa asin dari santan pada lapisan atas nya itu benar-benar menggugah selera. Resep Tradisional memang menjadi andalan si Emak. 
Talam Ubi dulu nya mudah kita jumpai dimana-mana, tapi sekarang kita hanya mendapati nya jika kita berkunjung ke kampung atau di daerah saya hanya banyak dijual pada saat bulan Ramadhan.
Kue Talam Ubi Ungu
Nah, sebentar lagi bulan Ramadhan tidak salah kita mulai mempersiapkan resep-resep yang nantinya bisa kita gunakan untuk teman berbuka puasa. Minat mencoba nya?



Bahan :
Ubi Jalar Ungu
400 gr ubi jalar 
125 gr tepung beras
75 gr tepung kanji
125 ml air panas
200 gr gula pasir
300 ml santan encer
1/2 sdt vanili

Bahan bagian atas :
300 ml santan kental
75 gr tepung beras
40 gr tepung kanji
1/2 sdt garam


Cara membuat Kue Talam Ubi Ungu

Kue Talam Singkong
Pertama yang kita kerjakan bagian bawah nya terlebih dahulu, kukus ubi jalar hingga matang, kemudian kupas ubi selagi masih hangat, kemudian hancurkan hingga lumat. Setelah itu campur tepung beras dengan air panas, aduk hingga rata sampai terlihat tidak menggumpal lagi. Setelah itu satukan ubi yang telah dihancurkan tadi dengan tepung kanji, santan gula sera vanili, aduk hingga adonan tercampur rata seluruhnya, kemudian biarkan sebentar.

Sekarang kita kerjakan lapisan atas nya.
Kue Talam Ubi Jalar
Campurkan tepung beras, tepung kanji serta garam kedalam santan, sisakan sedikit untuk campuran terakhir. Setelah tercampur semuanya, kembali tambahkan sisa santan yang telah kita sisihkan tadi.

Setelah siapakan dandang untuk mengukus nya, sekalian siapkan cetakan untuk mencetak adonan nya. Untuk cetakan disesuaikan dengan selera saja. Beri olesan tipis pada bagian dalam cetakan, setelah itu tuangkan lapisan bawah terlebih dahulu hingga mencapai 2/3 cetakan. Kemudian kukus selama lebih kurang 5 menit saja. Setelah 5 menit angkat, lalu tuangkan adonan untuk lapisan atas nya hingga penuh. Kukus kembali lebih kurang 5 menit juga. Setelah selesai semua adonan di kukus, angkat dari cetakan dan sajikan.
Kue Talam Ubi Merah





Resep Sebelumnya
Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+

Related : Resep Kue Talam Ubi Ungu

0 komentar:

Posting Komentar